【资料图】

1、螃蟹洗干净后放笼屉蒸，一定要壳朝下，肚子朝上，这样做是为了不让里面的汤汁流失，保持鲜度，盖子朝下蒸出来的水分都会保存在盖子里，而不是营养流失。

2、然后把精盐均匀的撒在螃蟹上，不要放味精，盖上盖后用旺火蒸，水开后看到螃蟹周身发红后，用中火再煮10分钟就可以了，小螃蟹煮8分钟。

3、最好买活的或新鲜的螃蟹，死的螃蟹多煮一小会。

4、如果你觉得不放心，可以用一个最简单的测试来看看是否熟了。

5、把螃蟹的盖子打开，看到盖子里的肉凝固就说明完全好了。

6、不要用敲击盖的方法看是否熟透，敲击只是检查螃蟹的重量和新鲜度。

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